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怎样发面最快最好 快速发面用什么方法最好

怎样快速发面

中华这片大地上,面食的历史有上千年,而世世代代的人用自己勤劳的双手,用面粉做出了各式各样的特色美食,比如山东的大馒头、上海的小笼包、湖北的气泡馍馍等等都是比较出名的美食,而要想这些面食做的好吃又好看,就离不开发面。而夏天温度比较高,发面比较容易,而冬天温度特别低,要想快速的发面,真的需要掌握一些技巧才行。有一些人在冬天发面时,只会傻傻的直接加酵母,而且将面和好后耐心等待了6个小时,看着面没有一点动静,都怀疑自己是不是酵母放少了,其实这都会大家没有掌握冬天发面诀窍导致的,今天胡师傅就教大家一妙招,只要按照这个方法做,20分钟就能发满盆。
所需食材:面粉500克、40摄氏度温水240ml、酵母5克、食盐1.5克、白砂糖25克。
正确和面发面的方法:
第一步:首先将温水、酵母、白砂糖全部混合在一起,然后搅拌均匀一下,使白砂糖全部融化即可,接着耐心等待5分钟即可备用。
第二步:将上述准备好的发酵水放入到面粉中,同时将食盐放入到面粉中,用筷子将面粉搅拌成面絮状即可备用。
第三步:将面絮揉成面团,然后反复的揉搓面团,直到面团表面非常光滑、细腻,而且还非常有劲,就代表团揉好了。如果还不知道如何判断面团是否揉好了,可以将面团慢慢拉开,如果能拉出膜,也代表面揉到位了。要想馒头做的暄软,面一定要揉到位,不然做好的馒头会像是死面一样。

快速发面秘籍!做包子发面的千年难题,小厨成功攻克啦

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怎样发面最快

您好,您现在测太早了,不明显也不准确。冻胚一般从第八天或者第十天开始测。祝您好孕~

  • 风的成语有:微风拂面、招风惹草、争风吃醋、一帆风顺、一路顺风。

最佳位置:南方。次佳位置:西南。东南方为忌讳方位。
戊寅生人:正东方为财位。
庚寅生人:正东方为财位。
壬寅生人:正南方为财位。
甲寅生人:东南方为财位。
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怎样快速发面的方法

现在气温越来越高了,做发面面食的时候,面团发酵的时间也快了一些,但是通常也需要一两个小时的时间。其实要想快速发面也是有技巧的,非常的简单。只要掌握了技巧,20分钟发满盆。那今天就分享大家几个快速发面的小技巧,非常简单实用,如果你也需要的话就一起看下去吧。
1、酵母粉
首先是酵母粉的使用方法,大家都知道,一般家庭制作发面面食,都是通过酵母粉进行发酵的,所以酵母粉的使用方法非常的重要。
很多人都是把酵母粉直接放到面粉里,然后再加水,其实这样的做法发面是不会快的。
正确的做法应该是先用温水或者牛奶将酵母粉化开,然后再将酵母水分次加入到面粉中,这样才能充分激发酵母菌的活性,特别是对于比较干的面团来说,发面的速度会提升很多。
2、加白糖
在酵母水里加上一勺白糖也可以很好的促进酵母菌发酵,而且做出来的面食会带有一点甜味,非常的好吃哦。但是一定要注意的一点是白糖的量一定不能太多,如果加太多糖,反而会阻碍酵母菌发酵。
现在市面上有两种酵母,一种是我们平常经常使用的普通酵母,还有一种是耐高糖酵母,如果是耐高糖酵母的话不怕加多糖,但是普通酵母的话就要注意不要加太多糖,一般加一勺就可以了。
3、温度、湿度
对于发面来说,最关键的就是温度和湿度了。最适宜的发酵温度在35度左右,湿度在30%。
我们可以发面的时候把面团放到蒸锅里,盖上盖子隔温水进行发酵,这样既保证了温度又保证了湿度,发酵的效果特别好,有了适宜的温度和湿度,面团自然发酵的特别快。
以上就是发面非常关键的3点了,总结来说就是酵母粉要先用温水化开之后再用;然后加一勺白糖促进酵母菌发酵;最后就是放到蒸锅里隔温水发酵,保证发面的时候适宜的温度和湿度。是不是非常简单实用呢?学会这样做,面团20分钟发满盆哦,大家都学会了吗?下次有机会可以试一下哦。想要快速发面方法,我介绍两种供你选择。
一:搅和匀酵母粉和泡打粉。准备好500g面粉,100g酵母粉,5g泡打粉,5g白糖。
二:放入适宜温度的水。水温最好控制在35-40度,这是酵母粉最适宜发酵的温度。
三:用水揉面。大部分面搅成面疙瘩后,可以停止加水用水揉面。步骤四:开始蒸面。切记水温不能太高,基本上开火一分钟左右就关火。
2可用白醋快速发面,用它发面只要10分钟就能发好。具体的比例是一斤面加50毫升白醋,就是一次性杯子半杯的量,如果怕有醋的酸味,加入小半勺食用碱就可以了。
第一步:面倒进面盆里;每公斤面,大约要一碗水(具体水的用量看下一步和面情况而定),倒大约50毫升的白醋:
第二步:倒进面盆里,边倒边用筷子搅面,然后用手反复和面,让面大约有个形状,就是都可以粘在一起了,拌成如图的梭子面,这样水量就刚好。
第三步:揉面:面和好后,揉成光滑面团。揉到表面发光,就可以放进盆里了,和面讲究三光,即是面光,盆光,手光,三光是也。(10分钟就可以看到效果了)
发面类的一些小知识。
1、在发酵粉中加点白糖
发酵时,在发酵粉中加点白糖,在融化发酵粉时加1~2匙白糖,可以让面团更好地发酵。因为酵母发酵需要糖分提供能量。
2、用温水发酵
在融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化。如果水温过高容易使发酵粉失去活性,会影响面团发酵。水温过低也不利于酵母发酵,所以温水最为适合。所需食材:面粉500克、40摄氏度温水240ml、酵母5克、食盐1.5克、白砂糖25克。
正确和面发面的方法:
第一步:首先将温水、酵母、白砂糖全部混合在一起,然后搅拌均匀一下,使白砂糖全部融化即可,接着耐心等待5分钟即可备用。
冬天想快速发面?别傻傻的直接加酵母!教您一妙招,20分钟发满盆
第二步:将上述准备好的发酵水放入到面粉中,同时将食盐放入到面粉中,用筷子将面粉搅拌成面絮状即可备用。
冬天想快速发面?别傻傻的直接加酵母!教您一妙招,20分钟发满盆
第三步:将面絮揉成面团,然后反复的揉搓面团,直到面团表面非常光滑、细腻,而且还非常有劲,就代表团揉好了。如果还不知道如何判断面团是否揉好了,可以将面团慢慢拉开,如果能拉出膜,也代表面揉到位了。要想馒头做的暄软,面一定要揉到位,不然做好的馒头会像是死面一样。
冬天想快速发面?别傻傻的直接加酵母!教您一妙招,20分钟发满盆
第四步:准备一个蒸锅,在蒸锅底部放2大碗热水,然后将用盆装的面团放入到蒸锅中,接着立即盖上锅盖,耐心等待20分钟,面团就会比原来大2倍。发酵面团时,中途千万不要揭开锅盖,这样会使热气流失,导致面团发酵不成功的。
冬天想快速发面?别傻傻的直接加酵母!教您一妙招,20分钟发满盆
快速发面的妙招:冬天发面时,酵母需要提前放入到40摄氏度的温水,还需要放适量的白砂糖,这样可以提前激发酵母的活性,使面更快速的发酵。而发面时,我们将面团放入到加了热水的蒸锅中,这样可以使酵母一直保持在40度左右的温度中发酵,所以用这个方法发酵面团,最多20分钟就可以发满一大盆。步骤一:搅和匀酵母粉和泡打粉。准备好500g面粉,100g酵母粉,5g泡打粉,5g白糖。
步骤二:放入适宜温度的水。水温最好控制在35-40度,这是酵母粉最适宜发酵的温度。
步骤三:用水揉面。大部分面搅成面疙瘩后,可以停止加水用水揉面。步骤四:开始蒸面。切记水温不能太高,基本上开火一分钟左右就关火。快速发面,在500g面粉中加入5g酵母粉搅拌均匀,40度左右温水分次倒入面粉中,搅拌成絮状,揉成光滑的面团,锅中烧适量的水放入面团,盖上盖子。也可以把揉好的面团上面用保鲜膜盖上,放在30.40度的太阳下晒,这样面发的也快...

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第一单元作文:
1、运用本单元所学内容,介绍一位你的老师,不少于6句话。My English Teacher
Miss ______ is my English teacher. She’s tall. She’s young. She’s kind. She’s a nice teacher. I like her.
2、运用本单元所学内容,介绍一位你的同学、朋友,不少于6句话。
My Classmate/ Friend
Hello, I am Sarah/ Mike. I have a new classmate/ friend. She is Amy. She’s tall. She’s kind. I like her.
第二单元作文:
1、运用本单元所学知识,把每天的活动写下来。
On Mondays, I read books.
On Tuesdays, I play football.
On Wednesdays, I wash my clothes.
On Thursdays, I draw pictures.
On Fridays, I clean my room.
On Saturdays, I watch TV.
On Sundays, I do my homework.
2、写一写周一到周五你最喜欢哪一天,那天上什么课程,周六和周日你通常分别做什么。要求不少于6句话。语句通顺。
Hello, I am Sarah/ Mike. I like Fridays. We have Chinese, English and PE on Fridays, On Saturdays, I often watch TV. On Sundays, I often do my homework. I am happy everyday.
第三单元作文:
1、运用本单元所学知识,写一写你最喜欢的fruits、food或者drink.不少于6句话。
My favourite food
Hello, I am Sarah/ Mike. My favourite food is beef. It is delicious. It is healthy. I don’t like...